コーヒーに合う水の硬度については、一概に「軟水」か「硬水」どちらが良いとは言えません。
コーヒー豆の種類や焙煎度、抽出方法などによって、合う水の硬度が異なるからです。
一般的には、軟水はコーヒーの酸味や甘味を引き出しやすく、硬水は苦味やコクを引き出しやすいと言われています。
軟水
カルシウムやマグネシウムなどのミネラル分が少ない
コーヒー本来の味や香りを引き出しやすい
酸味や甘味が強調される
浅煎りコーヒーやシングルオリジンコーヒーに合う
硬水
カルシウムやマグネシウムなどのミネラル分が多い
コーヒーの苦味やコクを引き出しやすい
深煎りコーヒーやブレンドコーヒーに合う
以下に、コーヒー豆の種類や焙煎度、抽出方法と、それに合う水の硬度の目安をご紹介します。
コーヒー豆の種類
アラビカ種: 軟水
ロブスタ種: 硬水
焙煎度
浅煎り: 軟水
中煎り: 軟水～硬水
深煎り: 硬水
抽出方法
ペーパーフィルター: 軟水
フレンチプレス: 硬水
その他
自分の好みの味に合わせて、水の硬度を変えてみる
ミネラルウォーターを使う場合は、硬度を確認する
コーヒーに合う水の硬度を見つけるには、色々試してみるのが一番です。
自分の好みの味を見つけて、ぜひ美味しいコーヒーを楽しんでください。